Главное меню

Друзья сайта

Как приготовить кетчуп дома

Как приготовить кетчуп дома

Этот рецепт поможет приготовить вкусный домашний кетчуп без особых хлопот.

Трудно представить нашу пищу без кетчупа. Его любят добавлять к макаронам, картошечке, рыбке, бутербродам, шашлычку…

Хотели бы научиться делать его сами? Тогда за дело.

Чтобы приготовить кетчуп дома, возьмите спелые помидоры. Вымойте их, разрежьте пополам, измельчите в мясорубке. Возьмите глубокую эмалированную посуду, чтобы во время кипения помидорная масса, которая будет сильно пениться, не сбежала. Доведите массу до кипения и, если хотите, протрите через сито, отделив кожу и семена. Это сделает кетчуп нежным и однородным.

Далее помидорную массу уварите до уменьшения объема на треть. Это займет минут 40. Теперь пришло время создавать шедевр. Включайте свою интуицию или доверьтесь нюху. Если думаете, что не справитесь – действуйте по рецепту.

К уварившейся массе добавьте специи, приправы, коренья, чтобы придать кетчупу вкус и аромат. На 1 кг массы - 2 столовые ложки соли, не полную столовую ложку крахмала (можно больше), 1/2 десертной ложки 9% уксуса, 20 гр. горчицы в порошке или семенах, по щепотке (или по вкусу) измельченных черного перца, имбиря, корицы, гвоздики, душистого перца, тертого мускатного ореха.

Для придания кетчупу особого вкуса, можно положить по 1 чайной ложке сахара и сладкого перца, щепотку слабожгучего перца, по кусочку сваренных и протертых морковки, лука, сельдерея, петрушки.

Все хорошо перемешайте, доведите до кипения, наполните стерилизованные небольшие банки, закатайте и переверните на 10 минут вверх дном. Каждая хозяйка сможет проявить свое мастерство и приготовить кетчуп дома.